Рецепт имбирного печенья
Текст видео
В этом видео я буду делать формочки для печенья, а после расскажу, как испечь имбирное печенья по классическому рецепту.
Если вас интересует только рецепт печенья, то можете перемотать на него. Ссылки с временными метками будут в описании под видео.
Приближаются новогодние праздники, и мы с женой решили сделать новогоднее, имбирное печенье. Идти за формочками в магазин мне не захотелось, к тому же, если есть 3d принтер, их интереснее сделать самому. На моделирование этих формочек я потратил один вечер, и они получились именно такими, как я их представлял.
Размер одной формочки около 6 сантиметров. Высота стенок 2 сантиметра. Толщина стенок 2 миллиметра, толщина основания 5 миллиметров. Формочка с сердечком получилась немного больше чем все остальные, но я решил оставить ее, такой как она есть.
Запускаю печать. Печатать буду из белого PLA пластика. У меня это самый ходовой материал. В этот раз печать длилась около 4 часов. Стоимость пластика для 5 формочек оказалась около 60 рублей. Вполне сравнима с магазинной, но зато они получились такими как я хотел.
Раньше с отрыванием деталей от поверхности столика у меня были проблемы. После печати детали не хотели отклеиваться. Подсунуть под них шпатель тоже часто бывает проблематично. Как оказалось решение простое, детали проще всего отклеить, если постучать шпателем по их основанию вдоль поверхности столика. Так они отклеиваются сами без лишних усилий.
Вот так эти формочки выглядят в живую. Сердечко получилось больше остальных формочек, я этого специально не планировал, но решил оставить все как есть. Пусть так и будет.
Можно приступать к изготовлению печенья. Существует много различных рецептов печенья на новый год. Я буду готовить вот по такому рецепту.
Пшеничная мука: 200 г.Куриное яйцо: 1 шт.Сахар: 1 стаканРазрыхлитель для теста: 1 чайная ложкаСливочное масло:100 г.Молотый имбирь: 2.5 чайные ложкиМолотая корица: 1 чайная ложкаМёд: 3 чайные ложки
Если ингредиенты перемешивать в правильной последовательности, то готовить будет легче.
Вначале я немного подгорел на плите сливочное масло, чтобы оно стало мягким, но не растопилось полностью. Затем я добавил в него сахар и перемешал его ложкой, а после миксером.
Затем высыпал в муку молотый имбирь, корицу и разрыхлитель для теста. Перемешал их ложкой.
В яйцо добавил мед. Затем вылил яйцо с медом в масло, и как следует, перемешал это все вместе.
После в эту массу добавил сухую муку и специи. Полученную массу вначале удобней перемешивать ложкой, а затем руками.
Если тесто сильно липнет к рукам, значит, в него нужно добавить еще немного муки.
Я оторвал небольшой кусочек от теста, чтобы показать, какой оно должно быть консистенции.
Его можно скатать в раках в шарик и при этом оно не прилипает к ладоням.
Дальше тесто нужно раскатать скалкой в блин толщиной примерно 3 миллиметра и формочкой вырезать печенье. Чтобы тесто не прилипало к скалке, скалку тоже лучше посыпать мукой.
Печенье ставится в предварительно разогретую духовку. И выпекается всего 5 или 7 минут. Температуру духовки выставил 180 градусов.
Вначале печенье немножко поднимется и становится толще. Как только печенье начнет покрываться золотистой корочкой, его можно вынимать из духовки. Оно готовится очень быстро.
После того как вы достанете печенье из духовки, оно будет мягким. Через 10 минут оно остынет, затвердеет, и его можно будет перекладывать с противня.
Вкус у этого печенье примерно такой же, как у магазинного имбирного печенья. Может быть немного лучше. Оно сладкое, хрустящее с привкусом имбиря и очень приятным пряным запахом. Когда покупаешь печенье в магазине, то этот запах не чувствуется, потому что он уже давно улетучился. Но когда готовишь его дома, то все по-другому. Пряный имбирный аромат наполняет кухню и другие комнаты. Пожалуй, это основная причина для того чтобы приготовить такое печенье дома.
Под новый год этот аромат так же как запах елки и мандаринов напоминает мне о том, что скоро праздник и создает праздничное настроение.
Из перечисленных ингредиентов у меня получилось два противня с печеньем. Это две вот такие тарелки. Я бы сказал, что это около 12 порций печенья.